大黒屋

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海鮮風味のきいた豚骨醤油スープが絶品の人気ラーメン店。一日を通してお客さんの列が絶えることがない。ロサンゼルスのおいしいラーメン屋さんで必ず名前が挙がる有名店。

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大黒屋の情報

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黄色い目立つ看板が目印

ロサンゼルスにラーメンブームが到来してからずいぶん経つが、その間ずっと第一線で名前を轟かせている大黒屋。

アメリカのフード系各種メディアにも頻繁に登場する。一日中行列のできる人気ラーメン店。

ラーメンにうるさい日本人を満足させつつ、食文化が全く異なるアメリカ人に日本式ラーメンを広めていくという難しい課題と常に戦ってきた。

アメリカ人にはズルズルと麺をすするという文化がなく、アツアツのスープが熱すぎるといって文句を言われることも。

麺をすする音は日本人には当たり前だが、アメリカ人にとっては行儀の悪い食事マナーだと受け取られるので気を付けよう。

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レトロな看板で雰囲気のある店内

白人系、黒人系、ヒスパニック系のアメリカ人だけではなく、日本式ラーメンは同じ麺文化を共有している中国系や韓国系のアメリカ人に特に人気。

そのため、東アジア系の人たちに受け入れられる工夫も必要。単純に日本のラーメンはこれだ!というだけでは通用しないところが難しい。

豚骨醤油スープにナンプラーを加え海鮮風味に。これで、単純な豚骨スープから複雑で多重的な味に仕上がる。

現地の人たちに受け入れられるためには何をしなければいけないのか、ラーメン店に限らず、日系の食文化を伝えるレストランは答えの見えない挑戦をさらに続けていくことになる。

アメリカ人の中にラーメン評論家といってよいほどラーメンに詳しい人も出現していて、ラーメンの食べ歩きを趣味とする人もいるほど。

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人気の四角い餃子

大黒屋の一号店はリトル東京にある。そのほかモントレーパーク店、アーケディア店、ソーテル店の計4店舗を展開している。

大黒屋は寿司バー、居酒屋、日本食料理店、カラオケラウンジなどを多角的に展開する毘沙門グループの一員で、グループ全体で13店舗を運営している。Bishamon Group Restaurants

東京の八王子にも日本一号店となるレストランもオープンしている。
Penthouse
東京都八王子市東町11-2 千島ビル 6F (Penthouse)
TEL: 042-649-4080


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